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Manipulador de Alimentos

Manipulador de Alimentos

Precio: 150 €

Duración: 30 horas

Dirigido a: Profesionales del sector de la alimentación y la hostelería que quieran obtener el carnet de manipulador de alimentos.

Objetivos: • Adquirir y conocer conceptos básicos sobre la seguridad alimentaria, además de sus
repercusiones.
• Conocer las propiedades de los alimentos y las causas que provocan su modificación debido a
la alteración o contaminación de los mismos.
• Conocer y adquirir buenas prácticas, tanto en el ámbito profesional como personal, para
conseguir una correcta manipulación de los alimentos.
• Conocer y adquirid los conocimientos necesarios para asegurar la inocuidad de los alimentos
en cada una de las fases de la cadena alimentaria. Todo ello, a través del Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control (APPCC).
• Adquirir responsabilidad y concienciación respecto a las repercusiones de la seguridad
alimentaria.
• Conocer los tipos de toxiinfecciones así como sus efectos, modos de aparición, control, etc.
• Adquirir conocimiento acerca de los factores que influyen sobre los alimentos.
• Conocer los mecanismos de conservación de los alimentos.
• Adquirir medidas básicas para prevenir la contaminación de los alimentos.
• Reflexionar acerca de la importancia de tomar medidas preventivas en el momento de la
manipulación de los alimentos.
• Conocer las normas generales y específicas de higiene en la manipulación de alimentos.
• Adquirir pautas de actuación frente a los alimentos.

Ficha técnica

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